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Recette Pain Baguette Maison : Le Guide Ultime pour un Pain Croustillant et Savoureux

Imaginez un pain baguette croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, fraîchement sorti du four. Avec notre recette facile, vous pouvez désormais réaliser chez vous cette merveille culinaire française.

Difficultés Lien

Peut-être avez-vous déjà tenté de faire du pain baguette, mais vous avez été confronté à des problèmes de texture ou de saveur. Notre recette est conçue pour répondre à ces difficultés, vous permettant d'obtenir un pain parfait à chaque fois.

Ingrédients

• 500 g de farine de blé T55
• 320 ml d'eau tiède
• 10 g de sel
• 10 g de levure boulangère fraîche

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. Dissolvez la levure dans l'eau tiède.
3. Ajoutez progressivement l'eau à la farine en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte souple.
4. Pétrissez pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
5. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol graissé.
6. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
7. Dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos doigts.
8. Formez des baguettes et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Couvrez les baguettes d'un torchon humide et laissez lever pendant 30-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient à nouveau doublé de volume.
10. Préchauffez le four à 250°C.
11. Faites des entailles sur les baguettes avec un couteau bien aiguisé.
12. Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.
13. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Recette pain baguette maison : Préparation

La préparation de la pâte est l'étape la plus importante pour réussir une baguette maison. Voici les ingrédients et les étapes à suivre :

400g de farine T65 10g de levure boulangère 6g de sel 25cl d'eau tiède

Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q= + farine

Image de farine

Pétrissage

Commencez par dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure diluée. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q= + pétrissage

Image de pétrissage

Façonnage

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant avec les mains. Divisez-la en deux pâtons égaux et façonnez des baguettes allongées. Déposez-les sur une plaque de cuisson farinée. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q= + façonnage

Image de façonnage

Incision

Avant d'enfourner les baguettes, incisez leur surface à l'aide d'un couteau tranchant ou d'une lame de rasoir. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et d'obtenir une croûte croustillante.

Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q= + incision

Image d'incision

Cuisson

Préchauffez votre four à 250°C. Faites cuire les baguettes pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.

Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q= + cuisson

Image de cuisson

Dégustation

Laissez les baguettes refroidir sur une grille avant de les déguster. Elles sont parfaites pour accompagner vos repas ou pour un petit-déjeuner gourmand.

Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q= + dégustation

Image de dégustation

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Découvrez notre recette facile pour réaliser une délicieuse baguette maison croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.