Pain Croustillant : RéVéLez Les Secrets De La Recette à La Levure SèChe
Si vous rêvez d'un pain maison savoureux et croustillant, sans les tracas du pétrissage, ne cherchez pas plus loin que cette recette de pain cocotte à la levure sèche. Préparez-vous à épater vos papilles avec ce délice artisanal !
Bien que la confection du pain puisse sembler intimidante, cette recette vous guidera étape par étape, éliminant tout stress lié à la préparation. Que vous soyez un boulanger débutant ou un expert aguerri, ce pain cocotte à la levure sèche deviendra un incontournable de votre cuisine.
En utilisant la levure sèche active comme agent levant, cette recette garantit un pain moelleux et aéré. La cuisson dans une cocotte emprisonne l'humidité, créant une croûte dorée et croustillante. Chaque bouchée vous plongera dans un monde de saveurs et de textures.
Pour réaliser ce pain cocotte à la levure sèche, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : farine, eau, levure sèche active, sel et une cocotte. En suivant attentivement les instructions, vous obtiendrez un pain artisanal qui fera le bonheur de votre famille et de vos amis.
Recette pain cocotte levure sèche : Un pain maison moelleux et croustillant
Le pain cocotte levure sèche est un pain facile à réaliser, idéal pour les débutants en boulangerie. Avec une mie moelleuse et une croûte croustillante, il est parfait pour accompagner vos repas ou pour être dégusté en tartines.
Ingrédients pour une cocotte de pain :
- 500g de farine T65 ou T55
- 10g de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 7g de levure sèche active
- 350ml d'eau tiède
Étapes de préparation :
- Activation de la levure : Mélangez la levure avec le sucre dans un petit bol d'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.
- Pétrissage : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure activée et l'eau tiède. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Mise en forme : Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Formez une boule et placez-la dans une cocotte en fonte légèrement huilée.
- Deuxième levée : Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait de nouveau doublé de volume.
- Cuisson : Préchauffez le four à 250°C. Retirez le couvercle de la cocotte et enfournez. Baissez la température à 220°C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.
- Repos avant dégustation : Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le déguster.
Astuces pour un pain cocotte levure sèche réussi :
- Utilisez une farine de qualité pour un pain savoureux. La farine T65 ou T55 est idéale pour ce type de pain.
- La levure doit être active pour que le pain lève correctement. Si la levure ne mousse pas après 10 minutes, jetez-la et remplacez-la par de la levure fraîche.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Cela permettra au pain d'avoir une mie moelleuse.
- Laissez le pain lever suffisamment avant la cuisson. Cela permettra à la pâte de développer sa saveur et de gonfler correctement.
- Cuisez le pain dans une cocotte en fonte pour créer une croûte croustillante. La cocotte en fonte retient la chaleur et crée une atmosphère humide qui favorise la formation d'une croûte.
- Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le déguster. Cela permettra à la croûte de durcir et au pain de développer toute sa saveur.
Source image :
Image d'un pain cocotte levure sèche doré et croustillant
.Découvrez le secret pour un pain cocotte savoureux et moelleux à base de levure sèche. Suivez notre recette simple et obtenez un pain artisanal digne d'une boulangerie.
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